DEFNELİ BROKOLİ ÇORBASI

Merhabalar;
Ben salata tipi bir kız değilim.Hani kızkıza kokoşlanıp cafeye,restauranta gidilir ya; yaz gelmiştir, sofra salata çeşitleri ile donatılır; ben o masada kızarmış tavuk ya da biftek yiyenlerden oldum her zaman.O nedenle yeşillik kültürüm standart kadınlar kadar (lakin ben annemin de dahil olduğu bu kadınları pırasa,enginar,bakla üçlüsü sevenler olarak nitelendiriyorum) gelişmedi.Ancak brokoliyi pek seviyorum,özellikle de çorbasını.Kaynatırken evde yaydığı korkunç kokuyu  defne aroması ile yumuşatabilirsiniz.Üstelik çok da yakışıyor.
Almanlar brokoli yemeklerini çok güzel yapıyorlar.Vereceğim çorba tarifi biraz onların çorbasını andırıyor olsa da, ben sebze çorbalarına yumurta ve patates koyma taraftarı değilim.

BROKOLİ ÇORBASI                                                                                           4 Kişilik     min.25 dk

MALZEMELER:         

• 500 gr brokoli
• 2 kaşık un
• 250 gr krema
• 3 adet defne yaprağı
• tuz (tadını siz verin)         

SOS: (İSTEĞE BAĞLI)        

• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber

ADIM ADIM NASIL YAPARIZ?

1. Brokolileri iyive yıkayıp, üstünü 4 parmak geçecek kadar su ekleriz ve kaynamaya bırakırız,(mutfağın penceresini de açarız),kaynayınca altını kısarız
2. Yaklaşık 20 dk sonra brokoliler hafifçe sararmaya başlayınca,blender ile brokolileri ezeriz
3. Çorbaya unu ekleyip yeniden blenderdan geçiririz,5 dk kısık ateşte karıştırırız
4. Çorbaya kremayı ve tuzu da ekleyip hazır hale getiririz.

SOS:

1. Tereyağını küçük bir tava ya da tencerede kızdırıp,ocaktan almadan önce kırmızı biberleri atarız.Yağın rengi kırmızıya çalınca çorbamızın üzerinde gezdiririz.

 krema ve maydonoz ile çorbanızı süsleyebilirsiniz.

Şimdiden Afiyet olsun :)))

SOĞUK BİR GÜNDE KAKAOLU ISLAK KEK

Soğuk bir Alman gününden merhabalar;

Tv'de Türkiye'nin güney bölgelerini görüyorum da 30 dereceyi gösteriyor.
Burası için 30'dan bir sıfır atmanız gerekli :)) Henüz Kasım ayında olduğumuzu düşündükçe bu ülke beni korkutmaya başlıyor...eh bu soğuk günde de sıcak bir kakaolu kek iyi gider...

KAKAOLU ISLAK KEK

MALZEMELER:

• 4 yumurta
• 1.5 su bardağı şeker
• 2.5 çorba kaşığı kakao
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı eritilmiş margarin
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket şekerli vanilin

süsleme için kırmızı meyveler ve pudra şekeri iyi bir fikir...
(ben frenküzümlerini kullandım)

ADIM ADIM NASIL YAPARIZ?

1. Fırınımızı 170 dereceye getiririz
2. Margarini kısık ateşte eritiriz, bu arada yumurtalar ve şekeri iyice çırparız(önce düşük,sonra yüksek devirde)
3. Süt, margarin ve sıvı yağı ekleyip çırpmaya devam ederiz
4. Kakao'yu  da ekleyip 3/4 su bardağı kadar bu harçtan ayırırız
5. Kabartma tozu,un ve vanilini yavaşça karışıma ekleyip 2 dakika daha çırparız
6. Yağladımız kek kalıbına karışımımızı dökeriz ve fırına süreriz

Yaklaşık 30 dakika sonra,kürdan testi yaparak kekimiz piştiyse fırından alırız.
Kek henüz sıcakken üstüne bıçak yardımı ile ufacık delikler açarız ve ayırdığımız harcı 1 bardağa tamamlayacak şekilde süt ile örttükten sonra kekin üzerine dökeriz.

Soğuyunca tadından yenmez :))

KREMALI HAVUÇLU KEK

merhabalar;

Bugün benim için çok güzel bir gün, çünkü oturum iznimi aldık.Bu mutlulukla akşama sevgilime güzel bir sofra hazırlamayı düşünüyorum.Burada hergün olduğu gibi yine bol bulutlu ve sıfır güneşli bir güne uyandık;bugün dışarısı ılık, 13 derece falan.

Evimdeki bu kasvetli havayı güzel ve tupturuncu bir havuçlu kek ile aydınlatmak istedim. Kitaplardan ve internetten tarifleri okudum, benim tarifim biraz farklı, Amerikan usulü diyebiliriz.Bu kekin Amerikaya'da 60larda İngiltereden gittiği rivayet edilmekte.Ben üniversite yıllarında Ankara'da bir cafede yemiştim ilk kez.Tarifini istemiştim de mutfaktan, vermemişlerdi.Yıllar sonra yapmayı başardım :)) Benim kekim gerçekten çok lezzetli oldu, pek beğenildi.Dilerim sizlerinki de öyle olur.

HAVUÇLU KEK

Malzemeler: (kek için)

• 2 adet yumurta
• 100 gr eritilmiş margarin yada tereyağı
• 1 bardak un
• 1 bardaktan biraz az şeker
• 2 bardak rendelenmiş havuç
• 1/2 bardak dövülmüş ceviz
• 1,5 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı vanilin
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Malzemeler: (krema için)

• krema (%30 yağlı)
• 150 gr beyaz krem peynir
• 1 çay kaşığı pudra şekeri

ADIM ADIM NASIL YAPARIZ?

1. Fırınımızı 170 dereceye ayarlarız
2. Fırın ısınırken margarin ve şekeri 4-5 dk kadar çırparız,yumurtaları ekleyip 2 dakika daha çırpmaya devam ederiz
3. Un, kabartma tozu,tuz, vanilin ve tarçını yavaş yavaş ekleriz
4. Bir poşette havuç ve cevizleri yaklaşık 1 tatlı kaşığı un ile çalkalayıp,karışıma ekleriz
5. Karışımı yağlanmış kek kalıbımıza döküp fırına süreriz (ben Borcam kullandım)

Kekimiz yaklaşık 1/2 saatte pişer,bu süreçte kürdan yada ince uçlu bir bıçak yardımı ile kekin pişip pişmediğini kontrol etmeliyiz
bu arada ;
Krema malzemelerini elimizde çırparız ve kek soğuduğunda spatula yada bıçak sırtı yardımı ile kekin üzerine sürülür ve kek buzdolabında muhafaza edilir.

Kek soğuyunca marzipan şekerlemelerle ve nane ile süslenebilir
Afiyet olsun :))